INTRODUÇÃO:
O Risoto de Lulas certamente, uma deliciosa receita clássica italiana, ganha vida com a adição de lulas, proporcionando um sabor do mar incomparável. Enfim, o risoto de lulas, um prato principal saboroso e elegante, é perfeito para graças especiais ou um jantar sofisticado em casa. aliás, apresentamos o método tradicional de preparo e também uma alternativa rápida usando o microondas.
INGREDIENTES PARA RISOTO DE LULAS:
- 4 colheres de sopa de cebola ralada
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de óleo
- 1 xícara de chá de cenoura ralada grossa
- 3 fatias de presunto cru moído
- 3 tomates sem pele e sem sementes, bem picados
- 1 ramo de cheiro-verde
- Sal e pimenta a gosto
- Meia xícara de chá de vinho branco seco.
- 1 kg de lulas limpas, cortadas em rodelas (sem descartar as cabeças; retirar os olhos)
- 2 xícaras de chá de arroz
- 4 xícaras de chá de água
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa bem cheia de manteiga
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
MODO DE PREPARAÇÃO DO RISOTO DE LULAS:
- Primordialmente, comece refogando a cebola, o alho, o azeite, o óleo, a cenoura e o presunto.
- Em seguida, junte o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Deixe apurar e, logo depois, quente ou vinho.
- Em terceiro lugar, adicione as lulas e cozinhe até que haja macias. Reserva.
- À parte, cozinhe o arroz, deixando-o bem úmido, porém firme.
- Certamente ao retirar o arroz do fogo, incorpore a manteiga e metade do queijo.
- Contudo, proceda à mistura delicadamente como lulas reservadas, que devem ter o molho bem incorporado.
- Entretanto, transfira para um prato de barro previamente untado. Para finalizar, polvilhe a superfície com a farinha de rosca e o restante do queijo.
- Finalmente, leve ao forno pré-aquecido a 250 graus para reaquecer e gratinar. Sirva o risoto de lulas imediatamente, sem a necessidade de acompanhamentos.
Rendimento: 6-8 porções.
Preparação no Microondas: 1-2. Na Potência Média por 5 minutos, refogue a cebola, o alho, o azeite, o óleo, a cenoura e o presunto. Em seguida, adicione o tomate, o cheiro-verde, o sal e a pimenta, bagunça de 4-5 vezes.
- Incorporar as lulas e prossiga na Potência Média por mais 5 minutos, incomodando em duas graças.
