Introdução:
A Receita de Perdiz ao Molho de Limão em princípio é uma ave saborosa e versátil para preparar diversos pratos. Aliás, esta receita ensina a fazer um delicioso molho de limão para acompanhar a perdiz, realçando seu sabor. Certamente o limão agrega acidez e frescor, combinando perfeitamente com a carne da ave. Além disso, o preparo envolve outras etapas importantes, como o tempero prévio e a adição gradual de água quente, que deixam a carne macia e suculenta. Contudo, confira todos os passos a seguir para fazer essa receita deliciosa de perdiz ao molho de limão!
Ingredientes para Receita de Perdiz ao Molho de Limão:
- 4 perdizes pequenas
- 1 colher de sopa rasa de sal
- 1⁄2 xícara de chá de vinho branco seco
- 5 grãos de pimenta-do-reino branca
- 1 cebola média fatiada
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas
- 100 g de toucinho fresco, cortado em fatias
- 2 colheres de chá de açúcar União
- 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de Preparo da Receita de Perdiz ao Molho de Limão:
- Primeiramente, tempere as perdizes com o sal, o vinho branco, a cebola e a cenoura. Deixe tomar gosto por algumas horas para os sabores impregnarem bem na carne.
- Em outras palavras, retire as perdizes do tempero e doure-as em fogo forte com o toucinho e o açúcar. Isso dará uma cor dourada e um sabor caramelizado à carne.
- Em seguida, refresque as perdizes com o tempero reservado anteriormente. Reduza o fogo e deixe cozinhar, acrescentando água quente gradualmente. Dessa forma, as perdizes vão amaciando e cozinhando no próprio molho.
- Em suma, bata o molho no liquidificador para obter uma consistência cremosa. Adicione o suco de limão e leve novamente ao fogo até levantar fervura. O limão realçará o sabor e dar um toque de acidez ao molho.
- Finalmente, sirva as perdizes ainda quentes, regadas com o molho de limão.
Rendimento:
4 porções
Dica:
Em resumo, sirva a perdiz com o molho de limão acompanhada de arroz ou de um purê de batata gratinado. Combina bem com os sabores da ave.
