Introdução:
O lombo de porco com ameixas certamente é um prato clássico que combina o sabor suculento da carne com o toque adocicado das ameixas. Além disso, apresentaremos uma forma tradicional de preparo no forno e uma alternativa mais rápida utilizando o microondas.
Ingredientes para Lombo de Porco com Ameixas:
- 1 kg de lombo de porco
- 200 g de ameixas-pretas sem caroços
- 3 colheres de sopa de manteiga ou margarina (divididas)
- 2 colheres de sopa de vinho Madeira
- 3 dentes de alho amassados
- 1 colher de café de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sobremesa de sal
- Meia xícara de chá de conhaque.
Modo de Preparação Tradicional a Lombo de Porco com Ameixas:
- Primeiramente, fure o centro do lombo. Aliás, as ameixas, após serem levemente refogadas na manteiga ou margarina e refrescadas com o vinho, servirão como recheio. Importante notar que as ameixas não devem se desfazer.
- Posteriormente, tempere o lombo com alho, pimenta e sal. O ideal é deixar a carne marinando por algumas horas para que ela absorva bem os sabores.
- Finalmente, ao levar ao forno, pincele o lombo com manteiga e, ao atingir uma cor dourada, adicione o conhaque. Além disso, durante o processo, continue pincelando com o caldo que se forma. Por fim, caso necessário, cubra com papel-alumínio. Para acompanhar, pedaços de manga, abacaxi e purê de batatas são uma excelente opção.
Preparação no Microondas a Lombo de Porco com Ameixas:
- Em relação às ameixas, coloque-as com a manteiga ou margarina e o vinho no microondas em potência alta por 3-4 minutos. Mexa uma vez durante o processo. Posteriormente, fure o lombo e recheie.
- Já a carne, deve ser pincelada com manteiga e levada ao microondas em potência média. Após 10 minutos, refresque com o conhaque e continue o processo por mais 20 – 25 minutos, sempre pincelando com o caldo e virando a carne algumas vezes. Finalize deixando descansar por 5 minutos.
Rendimento:
Seis porções.
Esta receita tem tradição e praticidade, tornando-se uma opção ideal para diferentes benefícios.
