Primordialmente a deliciosa e receita clássica do Linguado Colbert sempre fez sucesso nas mesas de entusiastas da boa culinária. A princípio originária da cozinha internacional, esta receita se destaca pela sua delicadeza e sabor incomparável. Aliás, vamos ao passo a passo?
Ingredientes para Linguado Colbert:
- 4 línguas pequenas, sem pele escura
- 1 colher de sobremesa rasa de sal
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
- Óleo para fritar
- 150 g de manteiga fresca, sem sal
- 1 colher de chá rasa de sal
- Meia xícara de chá de salsa bem picada;
- 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de Preparação do Linguado Colbert:
- Primeiramente, comece a preparar pelo lado sem pele, faça um corte de alto a baixo com uma faca fina e afiada, abrindo as duas bandas e expondo a espinha.
- Em seguida, quebre cuidadosamente a espinha em vários pontos com uma tesoura. Em seguida, tempere os peixes com sal, tanto internamente quanto externamente. Posteriormente, passe-os pela farinha, ovo e farinha de rosca.
- Em terceiro lugar, frite em óleo até dourar e depois escorra em papel absorvente.
- Além disso, delicadamente, corte a crosta do empanado no lado previamente cortado e retire as espinhas. O processo é simples, pois a espinha se soltará facilmente.
- Finalmente, transfira para uma travessa previamente aquecida. Finalize recheando as cavidades do peixe com a manteiga batida com salsa e limão, utilizando um saco de confeitar.
Rendimento:
Quatro porções.
Dica:
Realce o sabor interessante com batatas cozidas e rodelas de limão. Mesmo com sua simplicidade, é uma receita altamente apreciada e valorizada na cozinha internacional.
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