Introdução
O frango com amêndoas certamente é uma deliciosa receita que combina o sabor suave do frango com o crocante das amêndoas. Aliás, esta receita renderá 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta no forno convencional. Conforme o preparo, são necessários ingredientes simples como frango cortado em pedaços, presunto, toucinho, cheiro verde, vinho branco e amêndoas. Afinal o resultado é um prato requintado, ideal para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes para frango com amêndoas
- 1 kg de frango cortado em pedaços
- 1 fatia de presunto cru picado
- 1 fatia de toucinho fresco picado
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
- 1 raminho de cheiro-verde
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1 colher de café rasa de pimenta-do-reino moída na hora
- 1/2 xícara de chá de vinho branco seco
- 16 amêndoas sem peles e moídas
- 3 gemas
- 2 colheres de chá de suco de limão
- 2 colheres de sopa de amêndoas sem pele e cortadas em lascas finas, levemente torradas
Modo de Preparo o frango com amêndoas
- em primeiro lugar, leve ao fogo o frango com o presunto, o toucinho e a manteiga ou margarina. Frite o frango até dourar.
- Em seguida, junte o restante dos ingredientes, reservando as gemas, o limão e as amêndoas torradas. Adicione pequenas porções de água para manter o molho, conservando a panela bem tampada e o fogo baixo.
- Em terceiro lugar, passe o frango para uma travessa aquecida, coe o molho e junte as gemas batidas com o limão. Deixe no fogo para engrossar ligeiramente, sem ferver.
- Por fim, cubra o frango com o molho e distribua as amêndoas reservadas por cima. Sirva a receita bem quente.
Modo de Preparo no Microondas do Frango com amêndoas
Em resumo, caso queira preparar a receita no micro-ondas, substitua os itens 1, 2 e 3 do preparo convencional por:
- Em princípio, leve o frango com o presunto, o toucinho e a manteiga à potência alta por 15 minutos, mexendo 3 vezes.
- Em seguida, junte o restante dos ingredientes, reservando as gemas e o limão. Leve novamente à potência alta por 5 minutos, mexendo 2 vezes.
- Logo após, transfira o frango para uma travessa, coe o molho e junte as gemas batidas com o limão e 1 pitada de farinha de trigo. Leve à potência alta por mais 3 minutos, mexendo 2 vezes.
Dicas do Frango com amêndoas.
- Sirva acompanhado de purê de batatas, vagem cortada fina ou couve-flor e couve de Bruxelas refogadas na manteiga.
Considerações Finais
O frango com amêndoas é uma ótima pedida para servir em ocasiões especiais. Sua preparação leva alguns passos, mas o resultado compensa o trabalho. É uma refeição nutritiva e saborosa, que combina o gostoso da carne de frango com o crocante das amêndoas. Experimente essa receita em seu próximo jantar especial!
